厳選された食材を、古来から伝統の「直火かまど炊き」製法でじっくりと煮込んで味わいと香りを出しました。
京丹波の地で完全手作りで生まれた高級佃煮です。
「直火かまど炊き」製法では、味が均等になるよう、かき混ぜる工程はすべて、作業員がつきっきりで行います。
熟練された人の手で生まれた佃煮は、やわらかい食感の中にほのかな甘みが感じられ、味わう中に醤油の風味とやわらかい辛さが感じられます。
この独特の味わいは古来の製法だからこそ実現できます。
古きよき味わいをぜひお楽しみください。